活力健康美麗多

當你把糕點、糖果、汽水等香甜的食品統統吞下肚的時候，得到滿足的不光是你的口腹，還有身體裡的癌細胞。研究顯示，長期高糖飲食不僅能滋養癌細胞，許多心腦血管疾病的部份成因也是拜高糖分所「賜」。近幾年科學界已逐漸接受「糖是甜蜜的毒藥」這概念，而限制糖分攝取則會延長壽命。

「糖」是指添加在食品中的游離糖（即添加糖），包括葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖及蜂蜜、糖漿等，但不包括蔬果中自然產生的糖。

瑞士信貸（Credit Suisse）去年的一項研究報告稱，比起30年前，現代人確實越吃越甜。現代人每日平均攝取17茶匙的糖，比30年前多出45%，且其中超過4成來自含糖飲料。

「甜蜜的傷害」

越來越多人投入相關研究，發現即使是比正常值高一點的血糖(82～110mg/dL)，長期下來都會對你的健康造成不利的影響。高於正常值的血糖與大腦的萎縮有一定程度的關聯；吃下越多的糖，體內的發炎情形也會更嚴重；這會讓你整個人由裡至外都老化得更快速。除了從新鮮蔬果中獲得的糖分外，攝取任何額外的糖分，都不是好事。

每克糖所含的熱量約4卡路里，如果人體攝取過量而無法及時消耗，多餘的熱量就會轉化成脂肪。過量的糖分還會令血糖快速上升，導致血液中胰島素增加；胰島素會令身體更有效率地儲存脂肪，引發肥胖，從而增加患慢性疾病（如心血管疾病）的風險。

此外，長期高糖飲食會使人體內環境失調。由於糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸鹼度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵禦能力，也使人易患各種疾病。

美國《預防》雜誌2013年12月刊文盤點了過量糖份對人體的多種危害。例如：讓肝臟變肥、增加血管壓力、引起膽固醇水平混亂、引發糖尿病、導致抑鬱、加速皮膚老化等等。

還有許多科學證據顯示，食糖過量會增加罹患癌症的風險。

為何晚期癌症做化療、放療會一再失敗？化學治療的失敗也許可歸因於多重抗藥基因被活化，導致抗癌藥被排出癌細胞之外而失效；但是，放射線治療不受多重抗藥基因的影響，為何也會失敗？

化療和放療會失敗，其實都與晚期癌細胞能巧妙改變葡萄糖或其它熱量的代謝方式有關，導致癌細胞長得更快，乳酸過度分泌，造成對化放療產生極度抵抗性，而且癌細胞的侵襲力變得更高。但是，如果能矯正這種代謝異常，癌細胞或癌幹細胞還是可被馴服。在瑞典針對6萬4千名男女的前瞻性研究，總結高血糖會促癌的原理如下：

■ 促進發炎；

當吃進甜點或澱粉等高升糖指數食物時，會造成血糖遽升；而當血糖超過某一濃度時，就會形成有毒的高度糖化終產物（AGEs）。這些發炎毒素，也會誘導產生活性氧，更加促進發炎、老化與癌症。

■ 間接促進癌細胞生長；

每當血中葡萄糖濃度快速飆升時，胰島腺會立刻釋出胰島素以便輸送葡萄糖進入細胞，這些胰島素還會促進「類胰島生長因子（IGF-I）」的分泌；不幸的是，當胰島素與類胰島生長因子偏高時，都會刺激癌細胞增生與抑制癌細胞凋亡，因而促進腫瘤惡化。

■ 增加性荷爾蒙的生物活性。

胰島素與類胰島生長因子還會刺激性荷爾蒙的合成， 同時降低「性荷爾蒙結合蛋白（sex hormonebindingglobulin）」的合成，導致性荷爾蒙的生物活性增加，因而間接促進癌細胞生長。

■ 高血糖造成的升高胰島素與類胰島生長因子也會促進慢性發炎 ，

造成器官老化與壓抑抗癌免疫反應，促進腫瘤惡化34。由此可見，能降低體內胰島素和類胰島生長因子的藥物、生活型態或是飲食方式，都會有助於防癌、抗癌。另外，如果某項食物的升糖速度雖然不快，可是總糖量還是很高的話，長時間來看也會升高血糖，促進滋養癌細胞。因此癌症病人應該選擇低「升糖負荷 （Glycemic Load）」＊的食物，也就是低碳水化合物或高纖維的食物，這樣比較不易在腸道轉化為單糖而過度升高血糖。

人們曾經認為抽菸是舒服、放鬆的，它能釋放壓力，滿足渴望，帶來短暫快速的愉悅。（聽起來是不是跟「吃甜食」很像呢？）直到後來我們才知道抽菸會在體內累積毒素、導致癌症、讓人變老、且會消耗體內的能量。雖然非常不容易，但人們終於慢慢開始戒掉這個壞習慣。

糖也是很容易上癮的，這點與尼古丁相當類似。每一次攝取甜食，它就會誘發大腦釋出多巴胺，讓你想吃更多。有位著名的腦神經學家是這麼說的：如同酒精跟毒品，糖會「觸動腦中掌管獎勵的區域」，大腦甚至會逐漸提高糖的攝取量。因此，只要開始攝取糖分，你的身體就會一次比一次需要更多的量，來得到相同的愉悅感受。

這就是為什麼藥廠現在都爭先恐後地研發能降低糖分攝取量、戒掉「糖癮」的藥物，以期降低罹患心血管疾病、糖尿病、以及癌症的機率。但這就像尼古丁貼片、或尼古丁口香糖一樣，只是治標不治本的暫時解決方案。最終，你還是必須徹底戒去攝取太多糖的習慣。

一夜之間就要你完全不吃糖是不太可能的，就像要一個抽了一輩子菸的老菸槍馬上戒掉這個壞習慣一樣，而且可能更難。因為生活中到處充滿了糖，各種天然食物、加工食品中都有它的存在，許多活動和慶祝的場合更是少不了它。最不公平的是，糖還會持續控制我們的大腦，要求攝取越來越多的量。

然而，你還是必需要好好保護自己。你可以先從停止攝取人工添加的糖分開始。所謂人工添加的糖，並不只是你倒進咖啡或茶裡的糖而已，大部分你在外面買到的食物裡也都添加了糖。